Mit Käse


Brownies by annoyedkitten
September 16, 2011, 01:08
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , ,

Ich hatte noch Walnüsse und wollte gerne etwas für meine Mutter backen. Brownies bieten sich ja bei Walnüssen direkt an.
Da meine Mutter aber kein sehr süßes Gebäck mag, habe ich mal Titlis ultimative Brownies ausprobiert. Ich fand sie sehr lecker, weich und schokoladig, aber meiner Mutter waren sie immer noch etwas zu süß. Also habe ich das Rezept noch mal für ihren Geschmack angepasst.

Weiterlesen

Werbeanzeigen


Snickerdoodles by annoyedkitten
September 9, 2011, 20:17
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Snickerdoodles sind typisch amerikanische Zuckerkekse mit einer Zimtkruste. Sie können nach Wunsch knusprig oder weich gebacken werden und eignen sich nicht nur für die herbstliche und vor-weihnachtliche  Backzeit.

Es wird vermutet, dass der Name aus den deutschen „Schneckennudeln“ entstanden ist, da das Muster der einreißenden Zimtkruste an das einer Schnecke erinnern soll, aber so genau weiss es keiner.  Amerika hat halt viele interessante Namen für sein Gebäck.

Weiterlesen



Pflaumenkuchen by annoyedkitten
August 8, 2011, 15:41
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , , , ,

Pflaumen sind für mich eigentlich eher eine Herbstfrucht, aber im Supermarkt gab es ein Angebot für eine Kiste Zwetschgen, also musste ich trotzdem zugreifen. Roh als Frucht mag ich Pflaumen nicht besonders gerne, ich denke dass geht auf ein paar wurmige Erfahrungen als Kind mit wild geklauten Pflaumen zurück, aber als Kuchen sind sie einfach toll, so schön säuerlich und saftig.

Ich habe dieses Rezept zwei mal gebacken, einmal als Blechkuchen ohne Streusel dafür bestreut mit dick Zimt-Zucker, und einmal eine Springform sowie zwei Mini-Tarts mit den Mandelstreuseln.

Weiterlesen



Möhrenmuffins by annoyedkitten
Juli 30, 2011, 15:19
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , ,

Ich hatte noch einige Karotten die weg mussten, und statt sie wieder in den Rachen meiner Kaninchen zu schmeißen, habe ich Möhrenmuffins nach eigenem Rezept gebacken. Diese sind nicht so feucht und dicht wie Karottenkuchen üblicherweise ist, sondern eher locker und fluffig.

Weiterlesen



Totoro Muffins by annoyedkitten
Juli 25, 2011, 18:50
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Für einen (vermeintlichen) Anime-Nachmittag, habe ich diese putzigen Vanille Muffins mit Totoro Dekoration gebacken.

Für den Überzug habe ich weiße Ganache hergestellt und 2/3 davon mit Lebensmittelfarbe grün gefärbt. Den Rest habe ich für die Rußmännchen mit Kakaopulver braun gefärbt. Da ich leider keine Grastülle gefunden habe, habe ich die Oberfläche einfach mit der Rückseite eines Löffels bearbeitet bis sie etwas uneben war und das ganze dann fest werden lassen. Auf die Rußmännchen habe ich auch noch Schokostreusel verteilt. Die Augen, Totoros und Pilze habe ich dann aus Marzipan geformt, und die Details mit geschmolzener Kakaoganache und einem feinen Pinsel aufgemalt.

Weiterlesen



Bananen-Schoko Muffins by annoyedkitten
Juli 14, 2011, 12:11
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , ,

Ich wollte für unseren Rollenspielabend mal wieder etwas backen. Da ich noch ein paar sehr reife Bananen übrig hatte, habe ich einfach Bananen-Schoko Muffins gemacht. Da liegt man eigentlich immer mit richtig. :p
Durch den Joghurt werden sie innen sehr locker und fluffig.

Weiterlesen



Limetten-Zitronen-Tart by annoyedkitten
Juli 8, 2011, 15:05
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , , , ,

Eine  wunderbarer Kuchen für den Sommer, mit Mandelboden und einer Füllung aus Quark, Sahne und Zitrusfrüchten, die kein Backen benötigt. Die Füllung ist cremig, locker und säuerlich. Weiterlesen