Mit Käse


Mohn-Orangenkekse by annoyedkitten
November 17, 2011, 17:28
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , ,

Diese Kekse sind dünn und knusprig und sehr einfach zu machen.

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Cantucci by annoyedkitten
November 13, 2011, 13:57
Filed under: Gebäck, Italienische Küche | Schlagwörter: , , ,

Cantucci sind italienische Mandelkekse. Sie werden zweimal gebacken und sind daher ziemlich knusprig und mürbe. Sie schmecken sehr lecker und halten sich auch gut. Auch wenn man Cantucci das ganze Jahr über zu kaufen bekommt sind sie für mich ein typisches Weihnachtsgebäck.

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Erdnussbutter-Schoko-Kekse by annoyedkitten
November 1, 2011, 13:28
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , , ,

Diese Kekse lassen sich gut mit der restlichen Erdnussbutter von dem Erdnussbutter-Brownies machen. Sie sind mürbe und etwas trocken, und passen deswegen gut zu einer Tasse Milch oder Kakao.

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Snickerdoodles by annoyedkitten
September 9, 2011, 20:17
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Snickerdoodles sind typisch amerikanische Zuckerkekse mit einer Zimtkruste. Sie können nach Wunsch knusprig oder weich gebacken werden und eignen sich nicht nur für die herbstliche und vor-weihnachtliche  Backzeit.

Es wird vermutet, dass der Name aus den deutschen „Schneckennudeln“ entstanden ist, da das Muster der einreißenden Zimtkruste an das einer Schnecke erinnern soll, aber so genau weiss es keiner.  Amerika hat halt viele interessante Namen für sein Gebäck.

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Melonpan by annoyedkitten
Mai 24, 2011, 10:48
Filed under: Gebäck, Japanische Küche | Schlagwörter: ,

Melonpan ist ein typisch japanisches Gebäck. Es besteht aus einem lockeren Hefebrötchen umgeben von einer süßen, knusprigen Keksschicht.

Trotz des Namens (Melonpan bedeutet Melonenbrötchen) enthält es keine Melone, nur das Gittermuster darauf soll an das stilisierte Muster einer Netzmelone erinnern. Da es bei uns sehr heiß war, ist der Keksteig etwas uneben geworden und das Muster auf den Fotos nicht ganz so gut zu erkennen.

Manchmal wir dem Brötchen Melonensirup hinzugefügt, aber auch andere Geschmacksrichtungen sind möglich und man kann auch das Hefebrötchen füllen.

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Schoko-Plätzchen aus Proteinpulver by annoyedkitten
April 8, 2011, 11:10
Filed under: Gebäck, Low-Carb | Schlagwörter: , ,

Hier also Versuch zwei meiner Reihe kohlenhydratarmes Backen (Teil eins). Diese Kekse sind eher baiserartig in der Konsistenz, also außer fest, innen weich und sehr leicht. Zudem sind sie sehr schnell und leicht herzustellen.

Man kann natürlich auf die Geschmacksrichtung des Pulvers variieren, und statt Kakaopulver Vanille- oder  Fruchtaromen hinzufügen. Weiterlesen



Schoko-Mandel-Ballen by annoyedkitten
April 5, 2011, 17:27
Filed under: Gebäck, Low-Carb | Schlagwörter: , ,

Ich liebe es zu backen. Leider sind die meisten traditionellen Rezepte wegen Mehl und Zucker wenig für eine kohlenhydratarme Ernährung  geeignet. Als Ersatzstoffe für das Mehl eignen sich besonders gemahlene Nüsse und Proteinpulver. Da ich noch kein Proteinpulver zu Hause habe, habe ich mich erstmal an diesen Plätzchen aus gemahlenen Mandel versucht.

Ein Rezept für Kekse mit Proteinpulver findet ihr mittlerweile auch hier. Weiterlesen