Mit Käse


Mosch: Espuma 1 – Tomatenespuma by Mosch
Tomatenespuma

Tomatenespuma

Auf dem obigen Bild sehen wir nebem dem Grund, warum ich kein Fotograf geworden bin, eine Schale mit Tomatenespuma. Espuma ist eine Art Schaum, hat aber im allgemeinen mehr Körper als Air und ist ähnlich simpel herzustellen. Dazu verwenden wir einen hervorragenden Gegenstand: Eine Siphonflasche. Ein solches Gerät wird auch als Sahnespender verkauft und ermöglicht uns, eine Masse vermittels einer Gaskartusche aufzuschäumen – und noch einiges mehr. Bleiben wir aber erst mal bei Espumas.

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Limetten-Zitronen-Tart by annoyedkitten
Juli 8, 2011, 15:05
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , , , ,

Eine  wunderbarer Kuchen für den Sommer, mit Mandelboden und einer Füllung aus Quark, Sahne und Zitrusfrüchten, die kein Backen benötigt. Die Füllung ist cremig, locker und säuerlich. Weiterlesen



Rhabarber-Erdbeer-Terrine by annoyedkitten
April 20, 2011, 16:45
Filed under: Dessert, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Woohoo, Rhabarberzeit!
Ich liebe Rhabarber, am liebsten als Blechkuchen, Muffin oder Torte. Da ich aber nun versuche, mich etwas mit dem Backwerk zurück zu halten (zumindest bis zum Wochenende), habe ich nach einer etwas harmloseren Variante gesucht, mein Liebstes Saisonobst zu verarbeiten.
Bei Simply Recipes bin ich auch tatsächlich auf eine sehr hübsche Rhabarber-Erdbeer-Terrine gestoßen, die ich gleich mal ausprobieren musste. Das Ergebnis ist sehr lecker, aber ich denke im Gegensatz zum Originalrezept habe ich zu sehr am Zitronensaft gespart, es könnte ruhig noch sauerer sein. Weiterlesen