Mit Käse


Maisbrot by annoyedkitten
September 11, 2011, 17:56
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Maisbrot ist ein typisch amerikanisches Gebäck, dass besonders im Süden der USA gerne als Beilage zum Mittagessen oder Grillen gegessen wird. Es hat eine lockere, kuchenartige Konsistenz wird aber genauso gerne deftig/salzig gebacken wie süß.

Diese Version ist eher neutral, für eine süße Version das Salz halbieren und 70g Zucker verwenden, für eine salzige Version das Salz verdoppeln und den Zucker halbieren.

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Yakisoba-Pan by annoyedkitten
Juli 29, 2011, 13:15
Filed under: Asiatische Küche, Japanische Küche | Schlagwörter: , , , ,

Yakisoba-Pan ist in Japan ein beliebter Snack für zwischendurch, der in vielen Convenience Stores verkauft wird, und auch ein guter Weg um übrig gebliebenes Yakisoba zu verarbeiten. Für ein Yakisoba-Pan wird einfach ein Brötchen mit Yakisoba gefüllt, und mit japanischer Majonäse sowie Noriflocken abgerundet.
Es mag sich ungewöhnlich anhören, schmeckt aber sehr lecker, und ist es so einfach, dass man es kaum als Rezept bezeichnen kann.

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Nikuman by annoyedkitten
Juli 27, 2011, 14:02
Filed under: Asiatische Küche, Japanische Küche | Schlagwörter: , , ,

Nikuman sind gedämpfte Hefebrötchen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Kohl. Sie sind die japanische Variante von Baozi und werden häufig als Imbiss an Straßenständen verkauft, eignen sich aber auch gut als Bento-Füllung.

Die Füllung kann nach belieben variiert werden, so gibt es auch Kareman (mit einer Curryfüllung und gelb gefärbtem Brötchen) Pizzaman (mit Tomatensauce, Käse und Fleisch) oder süße Anman (mit süßer Bohnenpaste) und Chocoman (mit Schokoladencreme)

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Quesadilla by annoyedkitten
Juli 1, 2011, 10:25
Filed under: Amerikanische Küche | Schlagwörter: , , , , ,

Und noch einmal Tex-Mex. Quesadilla ist praktisch ein Tortilla-Sandwich, belegt mit Käse, Salsa, Fleisch und Gemüse nach Wahl, dass gebraten wird. Es ist schnell zu machen, braucht wenig Grundzutaten und ist ideal zur Resteverwertung.

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Shui Jian Bao by annoyedkitten
Juni 20, 2011, 14:53
Filed under: Asiatische Küche | Schlagwörter: , , ,

Dim Sum sind chinesische Snacks die zum Tee gereicht werden. Viele Dim Sums sind deftig oder süß gefüllte Teigtaschen, die entweder gedämpft, frittiert oder gebraten werden. Baozi oder Bao bestehen aus lockerem Hefeteig der gedämpft oder wie hier  gedämpft und gebraten wird.
Dim Sum eignen sich gut als Vorspeise oder Bentofüllung, aber man kann sie entgegen der chinesischen Tradition natürlich auch als Hauptspeise essen. Man kann übrig gebliebene Baozi auch roh oder  schon zubereitet einfrieren.

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Paratha by annoyedkitten
Juni 9, 2011, 00:23
Filed under: Asiatische Küche, Beilage, Gebäck, Indische Küche | Schlagwörter: , , ,

Ein weiteres indisches Fladenbrot. Diese Variante wird mit geschmolzener Butter bestrichen und formt so mehrere Lagen.

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Chapati by annoyedkitten
Juni 5, 2011, 11:10
Filed under: Asiatische Küche, Beilage, Gebäck, Indische Küche | Schlagwörter: , ,

Chapati ist ein einfaches, indisches Fladenbrot, dass dort zu fast jeder Mahlzeit gereicht wird. Es passt sehr gut zu allen Arten von Curry, aber ich esse es auch sehr gerne zum Grillen.

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