Mit Käse


Erdnussbutter-Schoko-Kekse by annoyedkitten
November 1, 2011, 13:28
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , , ,

Diese Kekse lassen sich gut mit der restlichen Erdnussbutter von dem Erdnussbutter-Brownies machen. Sie sind mürbe und etwas trocken, und passen deswegen gut zu einer Tasse Milch oder Kakao.

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Low-Carb Apfelpfannkuchen by annoyedkitten
Oktober 31, 2011, 15:44
Filed under: Dessert, Low-Carb | Schlagwörter: , , , , , ,

Dies ist ein sehr schneller und einfacher low-carb Nachtisch oder Snack. Eigentlich ist es mehr ein Omelett als ein Pfannkuchen, da Eier die Hauptzutat sind, aber durch das Proteinpulver trifft es den Geschmack von Pfannkuchen schon recht gut und ist nicht zu eiig.
Es schmeckt natürlich auch ohne den Apfel als normaler Pfannkuchen.

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Erdnussbutter-Brownies by annoyedkitten
Oktober 28, 2011, 15:51
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Ich liebe dieses Rezept. Ich bin eh ein großer Fan von erdnussbasierten Süßspeisen, und die salzige, krümelige Erdnussbuttercreme passt einfach wunderbar zu den süßen, weichen Brownies.

Meinen Freunden ist die Erdnussmasse zu salzig, also lasse ich zusätzliches Salz weg, wenn ich für andere Leute koche. Mir persönlich schmeckt es aber sehr gut mit, zumal ich die Brownies extra süßer mache, weil ich den Kontrast mag. Es kommt natürlich auch auf die Erdnussbutter an, die man verwendet, also etwas ausprobieren.

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Huhn Marengo by annoyedkitten
Oktober 27, 2011, 12:37
Filed under: Französische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , , , ,

Huhn Marengo ist ein französisches Gericht, dass angeblich von Napoléons Koch für diesen nach der Schlacht von Marengo aus schnell zusammengesuchten Zutaten zubereitet wurde.
Es besteht aus Huhn in einer Tomaten-Weißweinsauce mit Pilzen und Kräutern. Traditionell gibt es dazu geröstetes Weißbrot, aber man kann es natürlich auch mit Reis oder Nudeln servieren.

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Mohn-Käsekuchen by annoyedkitten
Oktober 26, 2011, 12:16
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , , ,

Meine Mutter hat Geburtstag, also wollte ich ihr einen besonderen Kuchen backen. Da sie Mohn und Käsekuchen liebt, passt ein Mohn-Käsekuchen natürlich sehr gut ins Bild.
Ich würde den Kuchen aber auch nur bei besonderen Gelegenheiten wieder backen. Er schmeckt zwar sehr lecker, ist aber mit den drei einzelnen Zubereitungen doch ziemlich aufwendig und sorgt für eine Menge dreckiges Geschirr.

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Huhn in Pilz-Weinsauce by annoyedkitten
Oktober 11, 2011, 22:52
Filed under: Low-Carb, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , , , ,

Dies ist ein ziemlich schnelles und unkompliziertes Hühnergericht mit einer Sauce aus Champignons und Rotwein.

Es ist eine Abwandlung des italienischen Huhn Marsala, bei dem die Sauce aber namensgebend mit Marsala hergestellt wird. Da ich kaum Alkohol trinke macht für mich die Anschaffung solcher spezieller Alkoholika für ein Gericht kaum Sinn, aber auch mit normalem Rotwein schmeckt es sehr gut.

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Mosch: Espuma 1 – Tomatenespuma by Mosch
Tomatenespuma

Tomatenespuma

Auf dem obigen Bild sehen wir nebem dem Grund, warum ich kein Fotograf geworden bin, eine Schale mit Tomatenespuma. Espuma ist eine Art Schaum, hat aber im allgemeinen mehr Körper als Air und ist ähnlich simpel herzustellen. Dazu verwenden wir einen hervorragenden Gegenstand: Eine Siphonflasche. Ein solches Gerät wird auch als Sahnespender verkauft und ermöglicht uns, eine Masse vermittels einer Gaskartusche aufzuschäumen – und noch einiges mehr. Bleiben wir aber erst mal bei Espumas.

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