Mit Käse


Huhn in Pilz-Weinsauce by annoyedkitten
Oktober 11, 2011, 22:52
Filed under: Low-Carb, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , , , ,

Dies ist ein ziemlich schnelles und unkompliziertes Hühnergericht mit einer Sauce aus Champignons und Rotwein.

Es ist eine Abwandlung des italienischen Huhn Marsala, bei dem die Sauce aber namensgebend mit Marsala hergestellt wird. Da ich kaum Alkohol trinke macht für mich die Anschaffung solcher spezieller Alkoholika für ein Gericht kaum Sinn, aber auch mit normalem Rotwein schmeckt es sehr gut.

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Mosch: Espuma 1 – Tomatenespuma by Mosch
Tomatenespuma

Tomatenespuma

Auf dem obigen Bild sehen wir nebem dem Grund, warum ich kein Fotograf geworden bin, eine Schale mit Tomatenespuma. Espuma ist eine Art Schaum, hat aber im allgemeinen mehr Körper als Air und ist ähnlich simpel herzustellen. Dazu verwenden wir einen hervorragenden Gegenstand: Eine Siphonflasche. Ein solches Gerät wird auch als Sahnespender verkauft und ermöglicht uns, eine Masse vermittels einer Gaskartusche aufzuschäumen – und noch einiges mehr. Bleiben wir aber erst mal bei Espumas.

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Mosch: Tomatenwasser by Mosch
Tomatenwasser

Tomatenwasser

Da bei Pharmama in einem Beitrag über Molekulargastronomie eine Unterhaltung über Tomatenwasser aufkam, habe ich mich entschlossen, dazu einen kurzen Artikel zu verfassen. Tomatenwasser ist einfach herzustellen und hat einen intensiven Tomatengeschmack ohne den bitteren Unterton der Kerne.

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Gebackene Zucchini by annoyedkitten
Juli 4, 2011, 12:02
Filed under: Beilage, Low-Carb, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , ,

Heute nur eine schnelle und simple Gemüsebeilage. Bei mir gab es dazu Gyros und Zaziki.

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Seekh Kebab by annoyedkitten
Mai 23, 2011, 12:31
Filed under: Indische Küche, Low-Carb, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , , , ,

Ich habe beim stöbern im Netz eine wunderbare Seite gefunden, mit Video-Rezepten zu einer Vielzahl indischer Gerichte, und musste natürlich gleich etwas ausprobieren. Da ich nur etwas Hackfleisch im Haus hatte,  habe ich mich für Seekh Kebab entschieden, würzige Hackfleischspieße. Sie schmecken sehr gut und sind schnell zuzubereiten. Dazu gabe es bei mir nur einen Salat, rote Zwiebeln und Ajvar.

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Paprika-Schnitzel by annoyedkitten
Mai 20, 2011, 10:48
Filed under: Low-Carb, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , , ,

Ich hatte Lust auf Schweineschnitzel, aber keine konkrete Idee, was ich damit machen sollte. Ich hatte auch noch eine Paprika und passierte Tomaten übrig, also habe ich etwas rumgegooglet und bin auf dieses Rezept verfallen, das ich etwas abgeändert habe.

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Empanadas mit Huhn by annoyedkitten
April 22, 2011, 11:27
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , ,

Ich hatte noch eine halbe, gebratene Hühnerbrust von dem Pot Pie gestern übrig, und war auf der Suche nach einem Rezept, um diese zu verbrauchen, und das ich gleichzeitig zum Rollenspielabend mitnehmen kann.

Zufällig bin ich über ein Rezept für Empanadas mit Hühnchenfüllung gestolpert, und musste die Gelegenheit gleich wahrnehmen, da ich eigentlich schon länger mal Empanadas probieren wollte. Weiterlesen