Mit Käse


Rumkugeln by annoyedkitten
Dezember 24, 2011, 01:53
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Zu Weihnachten backe ich immer gerne Pralinen und Süßigkeiten für Freunde und Familie als kleine Geschenke. Als ich also dieses Rumkugel-Rezept bei Foodwishes gesehen habe musste ich es gleich mal ausprobieren. Sie haben durchaus etwas Biss, aber der Rumgeschmack ist nicht zu stark.

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Apfeltaschen by annoyedkitten
November 11, 2011, 18:23
Filed under: Dessert, Gebäck | Schlagwörter: , , , , , ,

Diese Apfeltaschen sind sehr schnell und einfach herzustellen. Man muss nur  Äpfel und Blätterteig im Haus haben, die restlichen Zutaten und Gewürze kann man auch anpassen wie man mag. Man kann z.B. auch Kokosflocken, Rosinen, Walnüsse oder Schokostreusel dazu geben.

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Low-Carb Apfelpfannkuchen by annoyedkitten
Oktober 31, 2011, 15:44
Filed under: Dessert, Low-Carb | Schlagwörter: , , , , , ,

Dies ist ein sehr schneller und einfacher low-carb Nachtisch oder Snack. Eigentlich ist es mehr ein Omelett als ein Pfannkuchen, da Eier die Hauptzutat sind, aber durch das Proteinpulver trifft es den Geschmack von Pfannkuchen schon recht gut und ist nicht zu eiig.
Es schmeckt natürlich auch ohne den Apfel als normaler Pfannkuchen.

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Apfel Crumble by annoyedkitten
September 18, 2011, 14:16
Filed under: Amerikanische Küche, Dessert | Schlagwörter: , , ,

Ich habe ja schon mal Crumbles vorgestellt. Dieser Apfel Crumble ist dem Rhabarber Crumble recht ähnlich, nur ist die Kruste an die eher milden Äpfel angepasst.

Ich habe hierfür zwei kleine Tartformen benutzt um individuelle Portionen zu backen, aber man kann den Crumble auch in einer großen Auflaufform backen.

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Mosch: Air (aka Schaum) by Mosch
Orangensupremes mit Cola-Air

Orange mit Cola-Air

Da die Frage schon mehrfach aufkam, habe ich mich entschlossen, heute über Airs zu reden.

Ein Air ist eine Art kulinarischer Schaum, welcher sowohl sehr leicht, geradezu insubstantiell ist, und gleichzeitig äusserst intensiv schmeckt. Die Herstellung eines solchen Schaumes ist einfach, preiswert und schnell.

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Rum-Kirschen mit Mascarponecreme by annoyedkitten
Juli 17, 2011, 17:34
Filed under: Dessert, Italienische Küche | Schlagwörter: , ,

Ich hatte gestern ein paar Freunde zum Essen eingeladen. Als Hauptspeise gab es einen dicken Pott Spaghetti Bolognese und Salat. Als Nachspeise habe ich Rum-Kirschen mit Mascarponecreme gemacht, weil ich noch Rum da hatte und Kirschen ja gerade Saison haben. Die Creme selber ist eher mild und wenig süß, ergänzt sich aber sehr gut mit den intensiv süß-alkoholischen Kirschen.

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Zitronenhappen mit Blaubeeren by annoyedkitten
Juni 19, 2011, 14:55
Filed under: Amerikanische Küche, Dessert, Gebäck | Schlagwörter: , , ,


Ich habe diese Zitronenhappen bei For the love of Cooking gesehen und musste sie einfach mal ausprobieren. Ich mag eh gerne säuerliches Gebäck, und die sahen so saftig und lecker aus.
Sind sie auch, nur leider ist die Füllung sehr süß geraten und überdeckt den Zitronengeschmack und die Säue sehr. Beim nächsten Mal würde den Zucker darin etwa halbieren.

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Schoko Waffeln mit Eiweißpulver by annoyedkitten
Juni 3, 2011, 14:24
Filed under: Dessert, Gebäck, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Ich hatte Lust auf Waffeln und noch etwas Eiweißpulver übrig. Also habe ich mal Waffeln ohne Mehl versucht. Sie sind erstaunlich locker geworden und so weit aufgegangen dass sie das Waffeleisen auseinander gepresst haben. Man kann daraus natürlich auch blonde Waffeln machen, dazu einfach Eiweißpulver mit Vanille- oder neutralem Geschmack verwenden und statt das Kakaopulvers etwas Vanillearoma hinzugeben.

Die Waffeln sind trotz des Süßstoffes nicht übermäßig süß, und schmecken sehr gut mit Obst und Sahne.

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Schokoladenkuchen mit Ganacheüberzug by annoyedkitten
Mai 28, 2011, 19:38
Filed under: Dessert, Gebäck | Schlagwörter: ,

Ich liebe diesen Schokoladenkuchen. Er ist saftig, schokoloadig und so einfach zu machen. Außerdem werden nur Zutaten benötigt, die man eigentlich eh immer im Haus hat. Ideal für den plötzlichen Schoko-Kohldampf also. 😉

Dieses Wochenende hat mein Freund Geburtstag, und so habe ich für die Party einen etwas größeren Kuchen mit Pinguinthema aus diesem Rezept gemacht. Die Pinguine, Geschenke und Bäume sind aus gefärbtem Marzipan modelliert, die Igloos sind einfach umgedrehte Muffins. Den ganzen Kuchen habe ich dann mit weißer Ganache überzogen und mit Kokosflocken bestreut.

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Beeren-Quarkspeise by annoyedkitten
Mai 11, 2011, 20:05
Filed under: Dessert, Low-Carb | Schlagwörter: , ,

Sorry das ich so lange keine Rezepte mehr gepostet habe. Ich mache gerade ein Praktikum, wo ich auch umsonst Essen bekomme, also habe ich an den meisten Abenden keine Zeit und Lust mehr, noch zu kochen.

Das hier ist eigentlich nur eine zufällige Selbsterfindung, ich hatte noch eine halbe Tüte gefrorene Beeren und wollte ein Abendessen für diesen heißen Abend daraus machen. Quark und Sahne hatte ich auch noch, und so ist das Rezept entstanden. Es ist sehr erfrischend und ist einfache und unkompliziert zuzubereiten. Am besten schmeckt die Quarkspeise, wenn sie gerade aus dem Kühlschrank kommt, und die Beeren noch leicht gefroren sind. Hat etwas von gefrorener Sahne auf einem Eisbecher 😀 Weiterlesen