Mit Käse


Hühnersuppe by annoyedkitten
August 23, 2011, 14:35
Filed under: Low-Carb, Suppe | Schlagwörter: , , , , ,

Ich hatte ja schon mal eine einfache Version der Hühnersuppe gepostet, die man mit wenig Zutaten und Zeit herstellen kann. Diese hier ist das Original, und dauert recht lange, schmeckt aber um Längen besser. Man kann die Brühe natürlich auch am Tag vorher zubereiten, oder große Mengen vorbereiten und die Überreste einfrieren.

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Mangocurry by annoyedkitten
August 15, 2011, 13:14
Filed under: Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Ich muss zugeben, dass ich in den letzten Tagen kaum Lust hatte zu kochen. Zudem war ich auch häufig mit Freunden essen, so dass ich auch wenig Notwendigkeit dazu hatte.
Dieses Mangocurry hatte ich vor Kurzem bei Simply Recipes gesehen und wollte es eigentlich schon seit Tagen ausprobieren, bin dann aber erst heute dazu gekommen. Ich muss zugeben, dass ich vorher nie Mango gegessen habe aber es hat mir sehr gut geschmeckt.
Das einzige was ich beim nächsten mal ändern würde, ist die Mango vorher getrennt zu kochen und zu pürieren, so dass die Zwiebel und Paprika ab Stück bleiben. Ich finde so ging der Geschmack etwas in der Mango unter.

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Satay mit Erdnusssauce by annoyedkitten
August 9, 2011, 11:26
Filed under: Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , , ,

Satay sind gegrillte Fleischspieße die in ganz Südostasien bekannt sind. Sie können aus Schwein, Huhn, Pute, Lamm oder Rind bestehen und werden mit scharfer Sauce gegessen.

Ich mag am liebsten dieser Version aus Schweinefleisch mit einer scharfen Erdnusssauce. Aber auch süß-scharfe Chilisauce passt gut dazu.

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Pflaumenkuchen by annoyedkitten
August 8, 2011, 15:41
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , , , , ,

Pflaumen sind für mich eigentlich eher eine Herbstfrucht, aber im Supermarkt gab es ein Angebot für eine Kiste Zwetschgen, also musste ich trotzdem zugreifen. Roh als Frucht mag ich Pflaumen nicht besonders gerne, ich denke dass geht auf ein paar wurmige Erfahrungen als Kind mit wild geklauten Pflaumen zurück, aber als Kuchen sind sie einfach toll, so schön säuerlich und saftig.

Ich habe dieses Rezept zwei mal gebacken, einmal als Blechkuchen ohne Streusel dafür bestreut mit dick Zimt-Zucker, und einmal eine Springform sowie zwei Mini-Tarts mit den Mandelstreuseln.

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Rotes Rindfleischcurry by annoyedkitten
August 4, 2011, 11:51
Filed under: Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , , , ,

Da Currypaste ohne ein passendes Curryrezept wenig bringt, hier mein Lieblingsrezept für Rindfleischcurry. Ich mache es schon seit Jahren auf diese Weise.
Es ist ziemlich würzig, also sollte man aufpassen, wenn man eigentlich lieber mild mag. In dem Fall würde ich auf jeden Fall raten, gekaufte Currypaste zu benutzen. Die selbst gemachte Paste ist sehr viel schärfer. Und wenn man das aber gerade mag, kann man von gekaufter Currypaste auch schon mal 1-2 Esslöffel nehmen.

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Rote Currypaste by annoyedkitten
August 3, 2011, 16:04
Filed under: Asiatische Küche | Schlagwörter: , , , ,

Ich hatte mir für heute ein rotes Rindercurry vorgenommen, aber dann viel mir auf das meine rote Currypaste leer ist, und man hier in der Nähe keine bekommt. Da ich keine Lust hatte, in den nächsten Asialaden zu fahren, habe ich sie selber hergestellt.
Dazu sollte man sagen, dass es eigentlich immer einfacher ist, diese zu kaufen, da man einige ziemlich spezielle Zutaten braucht, und wenn man diese finden kann, findet man auch immer Currypaste. Aber da ich zufälligerweise fast alle Zutaten bereits zu Hause hatte, wollte ich es einfach mal austesten.

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Mosch: Air (aka Schaum) by Mosch
Orangensupremes mit Cola-Air

Orange mit Cola-Air

Da die Frage schon mehrfach aufkam, habe ich mich entschlossen, heute über Airs zu reden.

Ein Air ist eine Art kulinarischer Schaum, welcher sowohl sehr leicht, geradezu insubstantiell ist, und gleichzeitig äusserst intensiv schmeckt. Die Herstellung eines solchen Schaumes ist einfach, preiswert und schnell.

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