Mit Käse


Möhrenmuffins by annoyedkitten
Juli 30, 2011, 15:19
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Ich hatte noch einige Karotten die weg mussten, und statt sie wieder in den Rachen meiner Kaninchen zu schmeißen, habe ich Möhrenmuffins nach eigenem Rezept gebacken. Diese sind nicht so feucht und dicht wie Karottenkuchen üblicherweise ist, sondern eher locker und fluffig.

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Yakisoba-Pan by annoyedkitten
Juli 29, 2011, 13:15
Filed under: Asiatische Küche, Japanische Küche | Schlagwörter: , , , ,

Yakisoba-Pan ist in Japan ein beliebter Snack für zwischendurch, der in vielen Convenience Stores verkauft wird, und auch ein guter Weg um übrig gebliebenes Yakisoba zu verarbeiten. Für ein Yakisoba-Pan wird einfach ein Brötchen mit Yakisoba gefüllt, und mit japanischer Majonäse sowie Noriflocken abgerundet.
Es mag sich ungewöhnlich anhören, schmeckt aber sehr lecker, und ist es so einfach, dass man es kaum als Rezept bezeichnen kann.

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Yakisoba-Bento by annoyedkitten
Juli 28, 2011, 15:39
Filed under: Asiatische Küche, Japanische Küche | Schlagwörter: , , , ,

Yakisoba sind japanische, gebratene Nudeln (Yaki bedeutet braten, Soba heißt Nudeln). Die Nudeln können vegetarisch, mit verschiedenen Arten Fleisch oder auch Meeresfrüchten zubereitet werden. Fasst immer darin sind Möhren, Zwiebeln und Kohl. Gewürzt wird das Gericht mit Sosu, einer Art angedickter, etwas süßerer Worcestershire Sauce.

Yakisoba sind sehr schnell und einfach herzustellen, und daher ideal für ein Bento geeignet. Da ich heute das Bento ziemlich ungeplant gemacht habe, gibt es dazu einen Nikuman, der von gestern übrig ist, sowie einige Heidelbeeren als Nachtisch. Die Blume besteht aus 2 Zuckerschoten, einer Scheibe Möhre und einem Stück Paprika und ist nur dazu da, das Bento optisch etwas aufzuwerten.

Hier sieht man übrigens auch, dass man für ein Bento nicht unbedingt eine Bento-Box braucht. Für dieses Bento habe ich eine normale Aufbewahrungsdose benutzt.

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Nikuman by annoyedkitten
Juli 27, 2011, 14:02
Filed under: Asiatische Küche, Japanische Küche | Schlagwörter: , , ,

Nikuman sind gedämpfte Hefebrötchen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Kohl. Sie sind die japanische Variante von Baozi und werden häufig als Imbiss an Straßenständen verkauft, eignen sich aber auch gut als Bento-Füllung.

Die Füllung kann nach belieben variiert werden, so gibt es auch Kareman (mit einer Curryfüllung und gelb gefärbtem Brötchen) Pizzaman (mit Tomatensauce, Käse und Fleisch) oder süße Anman (mit süßer Bohnenpaste) und Chocoman (mit Schokoladencreme)

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Totoro Muffins by annoyedkitten
Juli 25, 2011, 18:50
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: , , ,

Für einen (vermeintlichen) Anime-Nachmittag, habe ich diese putzigen Vanille Muffins mit Totoro Dekoration gebacken.

Für den Überzug habe ich weiße Ganache hergestellt und 2/3 davon mit Lebensmittelfarbe grün gefärbt. Den Rest habe ich für die Rußmännchen mit Kakaopulver braun gefärbt. Da ich leider keine Grastülle gefunden habe, habe ich die Oberfläche einfach mit der Rückseite eines Löffels bearbeitet bis sie etwas uneben war und das ganze dann fest werden lassen. Auf die Rußmännchen habe ich auch noch Schokostreusel verteilt. Die Augen, Totoros und Pilze habe ich dann aus Marzipan geformt, und die Details mit geschmolzener Kakaoganache und einem feinen Pinsel aufgemalt.

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Spaghetti Bolognese by annoyedkitten
Juli 23, 2011, 17:26
Filed under: Italienische Küche | Schlagwörter: , , ,

Ich mochte Spagetti Bolognese schon immer (welches Kind nicht?), und meine Mutter hat das immer als Möglichkeit genutzt, um uns Kindern Gemüse unterzujubeln.
Aber ich habe es nie geschafft, das Rezept meiner Mutter nachzukochen. Die Sauce wurde immer zu dick und krümelig. Also habe ich selber etwas herum experimentiert, und bin jetzt ziemlich zufrieden mit diesem Rezept, dass sich etwas näher an das Original Ragu alla bolognese hält.

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Chicharrones de Pollo by annoyedkitten
Juli 22, 2011, 16:34
Filed under: Amerikanische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Chicharrones ist ein lateinamerikanisches Gericht aus frittierter Schweineschwarte, Rind oder Huhn. Diese puerto-ricanische Version besteht aus Hühnerbrust, die in Rum und Limettensaft mariniert und dann in einer Mehlkruste frittiert wird.

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Einfache Hühnersuppe by annoyedkitten
Juli 21, 2011, 14:07
Filed under: Suppe | Schlagwörter: , , , ,

Da ich seit ein paar Tagen Magenbeschwerden hatte, wollte ich mir eine Hühnersuppe kochen. Leider sah die selbst gemachte Hühnerbrühe die ich eingefroren hatte nicht mehr gut aus, und Suppengemüse hatte ich auch nicht da. Da ich nicht auch noch einkaufen gehen wollte, habe ich mir eben eine Suppe aus dem lange lagernden Gemüse und einer Hühnerbrust gekocht. Das kommt natürlich nicht an eine echte Hühnersuppe aus Suppenhuhn und mit viel Zeit gekocht heran, aber sie schmeckt trotzdem gut und geht viel schneller.

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Orangenhuhn by annoyedkitten
Juli 19, 2011, 15:12
Filed under: Amerikanische Küche, Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , ,

Ich hatte zum Mittagessen Hühnerbrust gekauft, war aber noch nicht sicher, was genau ich damit anstellen sollte.
Bei Food Wishes habe ich ein Rezept für scharfes Orangenhuhn gefunden, ein amerikanisch-asiatisches Gericht, dass ich noch nicht kannte, für das ich aber alles außer die Zuckerschoten da hatte. Es hat mir sehr gut geschmeckt, das Orangenaroma des Huhns ist ungewöhnlich, aber passend, nur werde ich es in Zukunft etwas schärfer kochen.

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Pute süß-sauer by annoyedkitten
Juli 18, 2011, 15:20
Filed under: Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Ich esse gerne süß-saure Sauce, habe mich aber lange Zeit immer mit Fertigsauce begnügt, da ich sie selber nicht besonders gut hin bekommen habe. Als ich aber bei For the love of cooking und Simply Recipes das gleiche Rezept gefunden habe, musste ich es doch noch mal ausprobieren, und ich bin wirklich zufrieden mit dem Ergebnis. Es schmeckt sehr authentisch.

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