Mit Käse


Pie Teig by annoyedkitten
April 30, 2011, 12:30
Filed under: Amerikanische Küche, Dessert, Gebäck | Schlagwörter: ,

Ich liebe Pies und Galettes, aber leider gibt es in Deutschland keinen praktischen, fertigen Pie Teig zu kaufen. Pie Teig selber zu machen ist nicht schwer, nur etwas aufwendig. Am besten fängt man am Tag vorher an, damit der Teig über Nacht ruhen kann.

Dieses Rezept ist für einen offenen Pie oder eine Galette. Für einen gedeckten Pie einfach die Zutaten verdoppeln. Weiterlesen

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Rhabarber-Crumble by annoyedkitten
April 28, 2011, 12:08
Filed under: Amerikanische Küche, Dessert | Schlagwörter: ,

Ein Crumble, oder auch Crisp genannt, ist ein britisches oder amerikanisches Dessert aus Früchten mit einer Streuselkruste. Neben Rhabarber werden auch gerne Füllungen aus verschiedenen Beeren, Pfirsich oder Pflaumen benutzt. Diese werden einfach gesüßt und mit Streuseln aus Zucker, Mehl und Butter, manchmal auch noch Haferflocken und Nüssen überbacken.

Ein Crumble ist sehr praktisch, weil man fast jede Frucht nehmen kann, die man gerade hat, und man es schnell und einfach vorzubereiten kann. Und es schmeckt einfach toll frisch aus dem Ofen mit einer Kugel Eis.

Rabarber-Crumble (2-3 Portionen)

  • 2 Stangen Rhabarber
  • 50g frische Himbeeren
  • Süßstoff entsprechend 50g Zucker
  • Saft 1/2 Limette
  • 1 Tl Limettenzest
  • 50g brauner Zucker
  • 40g Mehl
  • 40g Butter
  • 20g Haferflocken
  • 1 Priese Salz
  • 1 Tl Zimt

Die Enden und Spitzen vom Rhabarber entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform füllen, die Himbeeren dazu geben. Den Süßstoff, Limettensaft- und Zest hinzugeben und untermischen.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Haferflocken, Salz und Zimt vermischen. Die Butter mit einer Gabel einarbeiten, bis die Butterstücke die gleiche Größe haben wie die Haferflocken. Deckend über die Früchte verteilen.

Im Backofen bei 190°C etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste golden-braun ist, und die Früchte saftig blubbern.



Blumenkohl mit Krümmeln by annoyedkitten
April 27, 2011, 13:01
Filed under: Beilage | Schlagwörter: , ,

Blumenkohl mit Krümmeln war mein liebstes Gericht als Kind. Eigentlich war es fast das einzige Gemüse, dass ich überhaupt essen wollte. Mittlerweile esse ich natürlich auch anderes Gemüse, und Blumenkohl mag ich sehr gerne auch ohne Krümmel, aber dieses Gericht hat einfach etwas nostalgisches für mich. Und es ist natürlich immer noch sehr lecker. Weiterlesen



Grünes Hühnercurry by annoyedkitten
April 26, 2011, 13:20
Filed under: Asiatische Küche, Low-Carb | Schlagwörter: , , ,

Gestern hatte ich mich wieder mit einigen Freunden zum Rollenspielen getroffen. Wir hatten uns etwas zu Essen bestellt und ich hatte mich schon sehr auf mein grünes Hühnercurry gefreut. Nur leider ist der Lieferant nie aufgetaucht, erreichen konnte man auch keinen und so haben wir nach fast 2 Stunden wo anders schnell Pizza und Nudeln bestellt.

Da ich nun mein gewünschtes Curry nicht bekommen habe, musste ich es mir heute also selber kochen. Schmeckt ja auch noch besser selber gemacht. Die grüne Currypaste bekommt man heutzutage in jedem größeren Supermarkt, für die Fischsauce muss man wahrscheinlich einen Asialaden aufsuchen.

Dieses Gericht ist ziemlich scharf. Wenn man es lieber etwas milder mag die Chilischote ganz weglassen und mit 1 Tl Currypaste anfangen. Dann während das Gemüse kocht abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Currypaste einrühren. Weiterlesen



Osterzopf by annoyedkitten
April 24, 2011, 10:25
Filed under: Gebäck | Schlagwörter: ,

Osterzopf mache ich jedes Jahr am Karsamstag für mich und meine Familie. Es ist ein simples, lockeres Hefegebäck mit einem leichten Zitronengeschmack und nur leicht süß so dass es neben süßen Aufstrichen auch gut zu Butter, Ei und Salz schmeckt. Ein Zopf wurde leider etwas zu dunkel, deswegen habe ich den mit Zuckerguss überzogen. Weiterlesen



Empanadas mit Huhn by annoyedkitten
April 22, 2011, 11:27
Filed under: Amerikanische Küche, Gebäck, Mediterrane Küche | Schlagwörter: , , ,

Ich hatte noch eine halbe, gebratene Hühnerbrust von dem Pot Pie gestern übrig, und war auf der Suche nach einem Rezept, um diese zu verbrauchen, und das ich gleichzeitig zum Rollenspielabend mitnehmen kann.

Zufällig bin ich über ein Rezept für Empanadas mit Hühnchenfüllung gestolpert, und musste die Gelegenheit gleich wahrnehmen, da ich eigentlich schon länger mal Empanadas probieren wollte. Weiterlesen



Rhabarber-Erdbeer-Terrine by annoyedkitten
April 20, 2011, 16:45
Filed under: Dessert, Low-Carb | Schlagwörter: , , , ,

Woohoo, Rhabarberzeit!
Ich liebe Rhabarber, am liebsten als Blechkuchen, Muffin oder Torte. Da ich aber nun versuche, mich etwas mit dem Backwerk zurück zu halten (zumindest bis zum Wochenende), habe ich nach einer etwas harmloseren Variante gesucht, mein Liebstes Saisonobst zu verarbeiten.
Bei Simply Recipes bin ich auch tatsächlich auf eine sehr hübsche Rhabarber-Erdbeer-Terrine gestoßen, die ich gleich mal ausprobieren musste. Das Ergebnis ist sehr lecker, aber ich denke im Gegensatz zum Originalrezept habe ich zu sehr am Zitronensaft gespart, es könnte ruhig noch sauerer sein. Weiterlesen